000			00383nam a2200145 i 4500
999			_c126768 _d127172
001			126768
003			ES-MaFOS
005			20230316184307.0
007			ta
008			230316s2022 sp er 000 0 spa d
017			_aD.L. M-22772-2022
020			_a978-84-125540-0-7
040			_aUVA _bspa _dES-MaFOS
080			_a502.131.1
100	1		_aSteel, Carolyn _999218
245	1	0	_aSitopía : _bcómo pueden salvar el mundo los alimentos / _cCarolyn Steel ; traducción de Efrén del Valle
260			_aMadrid : _bCapitan Swing, _cD. L. 2022
300			_a417 p. ; _c24 cm
520			_aSitopía es la continuación de "Ciudades hambrientas". Durante milenios, la comida ha dado forma a nuestros cuerpos y hogares, nuestra política y nuestro comercio, nuestros paisajes y nuestro clima. Se podría decir que la comida es la herramienta más poderosa para transformar nuestras vidas y el mundo. Mientras que "Ciudades hambrientas" explora cómo el viaje de la comida a través de la ciudad ha dado forma a las civilizaciones a lo largo del tiempo, Sitopía comienza con un plato de comida y viaja hasta el universo. La comida anima nuestros cuerpos, hogares y sociedades, la ciudad y el campo, la naturaleza y el tiempo: siete escalas que forman los capítulos del libro. Steel explora los efectos que interactúan de múltiples maneras interconectadas. Desde las normas culturales en las que nacemos hasta los gustos y preferencias personales que afectan a nuestra salud y placer individuales, pero también a la vitalidad de las economías locales, la geopolítica global y la ecología. La forma en que buscamos, hacemos y consumimos los alimentos ha definido la historia de la humanidad. Pero, al olvidar nuestra herencia culinaria y depender de alimentos baratos y producidos de forma intensiva, hemos derivado hacia un modo de vida que amenaza a nuestro planeta y a nosotros mismos. ¿Y si hubiera una forma sostenible de comer y vivir?
650		4	_aIndustria alimentaria _95424 _xAspectos sociales
650		4	_aEfectos sobre el medio ambiente _93515
650		4	_aConsumo alimentario _92198 _xAspectos sociales
700	1		_945059 _aValle, Efrén del
942			_2udc _cLBA